Mulhouse ミュルーズ - JAQUES ジャック

パティスリー ジャック - ミュルーズ

アルザスのスイーツは見た目が綺麗でとても美味しい♪ ストラスブール、コルマール等々に、それぞれ有名なパティスリーがあるのよね。

ここミュルーズの代表は
Pâtisserie Jacques　パティスリー ジャック
1, place de la Réunion, 68100 MULHOUSE
50, avenue d'Altkirch, 68100 MULHOUSE

Saint-Etienne寺院のあるPlace de la Réunionにあるお店、2年ぶりに来たら、綺麗に改装されてモダンになっていた。

ジャックのマカロンたち

もう夕方4時を過ぎていたから、ショーケースはかなりがらんとしていたけど、幸いマカロンは十分に選択できる種類が残ってた♪
ひとつ1.30ユーロ。選んだものはどれも期待を裏切らなかった。私はコルマールのGILGのマカロンが一番好きなんだけど、それと肩を並べる美味しさといえる！ちょっと変わった色だなと思ったのが、カシス。普通もっと（赤）紫だと思うんだけど、ここジャックのは限りなくグレーに近い。中のジェルは、カシス感たっぷりであった♡

ジャックのケーキたち

ケーキはかなり種類が少なかった～。他に、エクレアが2種類あったかな。このお店に限ったことではないが、みなさん、美味しいモノは早めに買いに行きましょう。

なんとなく目にとまったので何となく買ってみたクロワッサンは、バターを贅沢に使った濃厚なお味だった。1.10ユーロ。こういうのが家の近くにあったら、毎日食べたい。

あとは、写真は撮らなかったけれど、反対側の壁際には綺麗なチョコレートが並んでいた。

Café Mozart

しかし、ミュルーズに住んでいるわけじゃない場合、お持ち帰りするより、お茶をしながら頂くのが一番便利ともいえる。お店の数軒隣の建物の2階にある Café Mozart（25, place de la Réunion, 68100 MULHOUSE） で、ジャックのケーキ食べられます。

Café Mozart 店内

中はけっこう広い。ここは2年前と変わっていないと思う。窓際の席からだと、サンテティエンヌ寺院がよく見える。

ジャックのエクレア マンゴ・パッションフルーツ

私が選んだのは、確かマンゴ・パッションフルーツ（正式名称は定かでない）のエクレア。定番のバニラとかコーヒー味とはまた違って、よいチョイスであった。


とにかく美味しい！ミュルーズに行ったら、ぜひジャックのスイーツを♪　

Colmar コルマール - チョコレート

 

チョコレート屋さん Jacques Bockel  コルマール店

アルザスは食べ物が美味しい。特に甘いもの、所謂スイーツは本当に美味しい。 
コルマールでの一番のお気に入りのパティスリーは、既にご紹介済みのGILG。ここのチョコレートも美味しいけれど、今回はさりげないイースターの装飾が目にとまったチョコレート屋さん Jacques Bockel に入ってみた。

Jacques Bocke - Colmar
15 rue des Serruriers
Place des Dominicains
68000 COLMAR

Jacques Bockel のブロックチョコレート

実は、入ってすぐに「いかかですか？」と試食をススメられて、美味しかったので店内をしっかり覗くことなく、「これ、どれですか？頂きます！」と決めてしまった。厚さ約2.5cm、5~5.5cm四方のブロックになったもので計り売り。アーモンドのスライスが入っていて、香ばしい香りがする。チョコレートは好みの濃厚なタイプ。外側はブラックとミルクがあった。3ブロック（172g）で9.29ユーロだったから、ひとつ3ユーロ前後ということね。

お店のウィンドウ。アスパラガスの形をしたチョコレート

お店のウィンドウに出ていたアスパラガスの形のチョコレート。これは季節ものなのかしら？よくできてるように見えるだけに、野菜の形をした甘いチョコレートを口にいれた時って、どんな感じなんだろうとか、ちょっと微妙な気もする。右側にちょっと写っているマカロンは、賞味期限にもよるけど、お土産にしてもいいかも。チョコレートのお味からすると、そんなにハズレなマカロンを作るお店じゃないと思う。

このJacques Bockel、ここはコルマール店でアルザスに何軒かお店があるみたい。メジャーなところで、Strasbourgの住所がこちら↓

Jacques Bockeｌ - Strasbourg
10 rue du Vieux Marché aux Poissons
67000 STRASBOURG

Webサイトを見たら、プラリネの詰め合わせもあるみたい。おつかいものにするチョコレート屋さんリスト入り♪

Strasbourg - ストラスブール お菓子♡

10月のストラスブールはハロウィンの飾りつけ

アルザスのお菓子のレベルは、パリと比べられるほど高いらしい。パリは久しく行っていないが、春に行ったコート・ダジュールと比べさせて頂くなら、私が思うに確かにアルザスに軍配が上がる。私は コルマールのGILGとニーデルモルシュヴィルのMaison Ferberの大ファン。で、ストラスブールも気合いを入れて事前にネットで美味しいスイーツについてチェックしていった♪

Naegelのウィンドー

Naegel 
 9, rue des Orf evres
 67000 Strasbourg

ストラスブール大聖堂から歩いてすぐ。
何度も通ったんだけど、実は結局買うタイミングを失ってしまった。でも、 ウィンドーには、とっても日本人好みの、美味しそうなものが沢山並んでいた。中で食べるスペースは、とても小さいらしい。次回、都合が合えば、テイクアウトで是非買ってきたい～。

Christian - 12, rue de l'Outre

Christian
10, rue Mercière              12, rue de l'Outre
67000 Strasbourg             67000 Strasbourg

大聖堂からすぐの所に２軒あって、どちらもカフェスタイルになっている。

私達は 、大聖堂から少し歩く方の12, rue de l'Outre のお店でお茶をした。

まずは、お持ち帰り用に、大好きなマカロンをお買い上げ。（後で、Naegelでもマカロン買えばよかったと思ったが、時既に遅し～。）混んでいたけれど、いいタイミングで店員さんが声をかけて、丁寧な接客をしてくれた。

カフェスペースの方も混んでいたのだけれど、ちょうど空いた所に座ることができた。が、ここのデザートの注文の仕方、よくない。お持ち帰り用を買う所で、カフェで食べる旨を伝えると、選んだ品をお皿にのせて、決まった場所に店員さんが持って行って、お皿に番号をかいた紙切れを置き、お客さんにも同じ番号の紙切れをくれる。お客さんが自分のテーブルの上に紙切れを置いておくと、サービスの人が紙に書いてある番号を見て、同じ番号のお皿を取ってきてくれる。

しか～し！狭い所で混んでる。なんか愛想がない外見アジア系のウェイトレスさんが私達のテーブルを担当してくれたんだけど、飲み物を持ってきた後は、私達がデザートを頼もうとしていることを知っていながら、テーブルの上の紙に注意を全く払わなかった。もちろん声をかけて渡せば済んだことなんだけど、どうも態度が好きじゃなかったので、 私も意固地になってしまい、結局デザート食べないで、チップも全く置かないで飲み物のお金だけ払って出てきてしまった。私達が注文したデザートが、ポツンと寂しく置かれているのを横目にみながら。。。ヘソ曲がりと思われるであろうが、あの状況では、今もし時間を戻せても、やっぱり食べないで出てくる～。

Christianのマカロン

さ！お口直しに、マカロンの話に移りましょう～。
私はマカロン大好き。で、最近は特にコルマールのGilgのが一番だと思ってるんだけど、Christianのも美味しかった！

ストラスブールでは、Galeries LafayetteにPierre Herméが入っているので食べて来た。でも、私はココのは、普通に美味しいと思った。日本では大絶賛されているそうなので、好みの問題。

話をChristianに戻すと、チョコレート・ミラベル・ピスタチオ・ヴァニラ・Quetsch（プラムの一種の、アルコール酒のことだろうか？）が、３つずつ入っていた。
種類は季節によって違うんだろうと思う。1週間前後日持ちがしたと思うので、お土産にもいいかもしれない～。

最後に、今回寄れなかったけれど、事前のネット調査でチェックしていたお店のリストを。
ちなみにThierry Mulhauptは、Colmarにもある。ここのクグロフKouglofは美味しかった♪ ストラスブールのデザート、もっと食べてきたかった～～。ちょっと遠いけど、また行きたい！

Kubler
29,avenuedes Vosges
67000 Strasbourg

Thierry Mulhaupt                                   

18 rue du Vieux Marché aux Poissons
67000 Strasbourg

Thieryy Mulhaupt (Épice et Chocolat)
チョコレート専門店
5 rue du Temple Neuf

67000 Strasbourg                                   

Colmar コルマール - 美味しいもの

コルマールの町

 アルザスの郷土料理というと・・・
・シュークルート：Choucroute -  酢漬けのキャベツと、数種類のソーセージや肉類を合わせて蒸し焼きにしたもの
・ベッコフ/ベックオフ：Baeckoffe -  牛・豚・子羊3種の肉と野菜を白ワインでじっくり 煮込んだもの
・タルトフランベ：Tarte flambée/ Flammekueche
  -  薄い生地に、ホワイトチーズ・細切れベーコン・玉ねぎをのせて釜で焼いたピザみたいなもの
 等々があるらしい。

タルトフランベ

Flammkuchen（ドイツ語では、こう呼ぶ）って、スイスでも冷凍モノが売っているので時々買ってオーブンで焼いて食べてるけど、アルザスが本家のお料理とは知らなかった。 いずれにしても前２つは寒い時の食べ物だよね・・・ということで、タルトフランベを食べて来た。

私はナチュラル、ウチのは山羊のチーズ入りを。 やっぱり焼きたては美味しい！スイスに住んでるのに、残念ながらチーズは食べられるものが嗜好的に限られており、山羊のソレは最も苦手なもののひとつ。なので山羊チーズ入りはニオイが向かいから漂ってきたけど、お味の方はわからない。（ウチのは美味しいと言っておりました。）

さすがドイツとの国境が近い観光地だから、ウェイターさんはドイツ語を話せた。それと、娘が1/3位残してしまったのだけれど、お持ち帰りにするか聞いてくれた。持って帰っても食べないなと思ったのでお断りしたけれど、こういうモノ・食べ物を大事にするのは好感持てます。

コルマールのアイスクリーム達

お次はアイスクリーム。
27℃と暑い日だったので、列ができていた。この色合いと、デコレーション、 『美味しいもの万歳！』の南仏を思い出してしまった。マントンで食べた（正確には娘がチョイスした）バーバパパもあった！バーバパパも、私がマントンで選んだラムレーズン（これがまた美味しかった！）もすごく心惹かれたんだけど、何しろ暑かったので、さっぱりした洋梨に。しっかり梨していて、とっても美味しかった♪ フランスのアイスクリームは種類が豊富でとっても美味しい！

ここでバーバパパの楽しい豆知識。バーバパパとは、フランス語で綿菓子。『パパのお髭』からきているそう。（ツイッターでフォロワーさんに教えてもらった♪）

GILG Colmar店

さて、次はカフェではないのでテイクアウェイでデザートを買ったお店 GILG 60 grand-rue | 68000 Colmar
月-金 ： 9:00-18:45 / 土 : 9:00-18:00 / 日 : 9:00-12:30

旧税関からすぐ。アルザス地方は、スイーツがパリレベルで大変美味しいらしいという情報をゲットしていたので、事前のネットサーフも熱が入った（笑）。確かに目で見て既に美味しそうなものが沢山。そんな中、コルマールにあるお店でビビッときたのがこのGILG。

先日ミュルーズのジャックJacquesに夕方寄ったら、品数が大変少なくなっていてガッカリしたという失敗を、ここコルマールでは繰り返すまいと、早めに行ってきました（笑）。いろいろあったのだから、違う種類のものを買ってもよかったのに、みんなが食べてみたいと思ったのが写真のデザート。ティラミスっていうのとルージュって書いてあったのを覚えてる。ちなみにこれ、私達が３つ買ってお終い。ほら、やっぱり早めに行かなきゃ！

見た目が美しいでしょ？お味の方は、美味しかったけれど、次回は他のものを試してみたいなという感じ。これよりも、歩きながら食べるのに買ったマカロンのマンゴキャラメルが最高に美味しかった！これは是非是非また食べたい。いずれにしても、また行くことがあったら、絶対立ち寄りたいお店。もっといろいろ食べたい♡

余談だけど、この後27℃の中を、これ持ってウロウロしたわけじゃありません。駐車場に戻ってクールボックスの中に大切に保管致しました。

Thierry Mulhaupt  6 Place de l'École | 68000 Colmar

月: 13:30-18:30 /  火-土 :  9:00-18:30  /   日 : 9:00-12:00

事前調査によると、アルザスと言ったら、クグロフKouglof は、はずせないという印象だったので、これもせっかくだから美味しいところのを食べたいな～とネットでチェック。お店によって、オリジナルのレシピを持っているようだったので、あくまでも私の好みで、周りにお砂糖がかかっているこちらのに決めた。うん、外がパリパリしていて、お砂糖もちょうどいい感じで美味しかった。リピートは、確実ではないけれど、十分にあり得る！


次がOBRECHTのラング・ド・シャ langue de chat。
これは特にコルマールの名物というわけではないみたいだけれど、美味しいお菓子を検索していた時に、どなたかが「コルマールでラング・ド・シャを買うならこちらを。」とおススメしていたのを覚えていた。何があるのかな～と何気なく入った、旧税関の近くのスーパーCasinoで偶然見つけたので買ってみたら、とっても上品で繊細な味。またコルマールに行ったら絶対ゲット・・・までの強いインパクトはないんだけれど（このお菓子自体がそうなんじゃないかな）、美味しいことは確か！


 
 最後にクリスティーヌ・フェルベールChristine Ferber さんのジャム

コルマールでは、ジブリの『ハウルの動く城』の中に出てきているプフィスタの家（Maison Pfister）の向いのお店で取り扱っている。ウィンドーに並べてあるので、左写真でパッケージを覚えておけばすぐわかるかと。

これは日本人の間でとっても評判がいいみたいだけれど、私は知らなかった（笑）。なので、正直ユーロでも「けっこうお高いじゃないの。」と思ったけれど（確か8ユーロ以上）、「ま、話のタネに。」程度に思って買ってみた。本当は南国フルーツ系が第一希望だったんだけど、置いてある種類が少なかったので、なんとなく選んだのがオレンジ・マルテーズ。

開けると、これはオレンジジュースのような匂い？ちょっと舐めてみたら、美味しい～～～っ！予想を遥かに超えていた！トロピカーナか、はたまたバヤリース？とにかくオレンジジュースみたいな味♪　でもオレンジの皮の程よい苦味もあり。実は私、そもそもパンに塗って食べようとしていたのではなく、紅茶に入れようと思ってたので早速お試し。お・い・し・い！これはもうリピ確実！

コルマールから車で15分位で行けるNiedermorschwihrという村にMaison Ferberとしてお店を構えていて、そちらのお値段は、幾らかお財布に優しいらしい。アルザス地方、食べ物（特にスイーツ）は美味しいし、少し外にでるとワイン畑が広がっていて風光明媚な所みたいだから、観光がてら秋頃に大人買いしに行きたい！


というわけで、「スイーツが目にも舌にも美味しい～！」コルマールでした！

 （追記）8月の終わり、フェルベールさんのお店 行ってきちゃったよ♪

ポテトサラダ : Kartoffelsalat mit Mayonnaise

2011年7月24日　大安

オリジナルのレシピは上沼恵美子のおしゃべりクッキング  ”ポテトサラダ”。
私はハムを入れない。そして、じゃがいもをマッシュする。薄味が好きなので、私の場合マヨネーズは30g。
さっぱりしていて、家族みんな大好き。特に新じゃがの季節には頻繁に食卓に上る。





Das original Rezept ist auf 上沼恵美子のおしゃべりクッキング "Kartoffelsalat".
Ich mache ihn aber ohne Schinken und zerstampfte die Kartoffeln.

Die japanische Mayonnaise schmeckt übrigens nicht gleich wie die hiesige.
Das untenstehende Rezept des Kartoffelsalat ist mit einer von hier und nach meinem Geschmack angepasst. Je nach Geschmack kann mehr Mayonnaise hinzugefügt werden.

Zutaten
1 kg	Kartoffel
(100g)	(Schinken)
1	Zwiebel(gross)
1/2	Gurke
2	Hart gekochte Eier
2 EL	Weissweinessig
40g	Mayonnaise
	Pfeffer
	Salz

1) Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser kochen.

2) Die Zwiebel längs halbieren, quer in dünne scheiben schneiden
     und in kaltes Wasser legen.

3) Die Gurke längs halbieren, Kerne entfernen und quer in dünne
     Scheiben schneiden.

4) Die hart gekochten Eier in kleine Würfel schneiden.
    ( Evtl. den Schinken ebenfals in kleine Würfel schneiden.)

5) Die gekochten Kartoffeln abgiessen und im noch  heissen Topf
     ausdämpfen lassen.

6) Die Kartoffeln noch heiss verdrücken und mit  Weissweinessig vermengen.

7) Die abgetropften Zwiebeln, die Gurke, die gekochten Eier, die Mayonnaise und evtl. auch
    den Schinken zu den Kartoffeln geben und unterziehen.

8) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Bon Appetit!

トリュフ入りオリーブオイル : Olivenöl mit Trüffel

  

2011年7月18日　大安

スイスのスーパーマーケット MIGROS の Sélection というラインのトリュフ入りオリーブオイル。

正確には、夏トリュフのかけらとトリュフアロマ入りオリーブオイル。パスタやリゾットなどのイタリアンはもちろん、炒飯なんかにも使える。 少し垂らすと、スモーキーな薫りが食欲をそそって、お料理にアクセントをつけてくれる優れもの。最初はプチプレゼントに頂いたこのオイル、今やお醤油と並んで常備品。

Olivenöl mit Sommertrüffelstückchen und Trüffelaroma von MIGROS Sèlection. 

Es ist nicht nur für italienische, sondern auch für asiatische Gerichte wie gebratener Reis geeignet. Sein rauchiges Aroma regt den Appetit an und verfeinert den Geschmack des Gerichtes. Dieses Olivenöl habe ich zuerst geschenkt bekommen. Heute ist es neben der Sojasauce meine must-have Würzsauce.

MIGROS Seléction

Apple Tea FAUCHON

 

2011年7月12日　大安

FAUCHON のアップルティー 　お勧めの一品。私は毎朝飲んでる。とにかく香りが最高！以前は英国王室御用達の、同じく "F" で始まるところのものを飲んでいたけど、FAUCHON のものを飲んでからは、他のアップルティーを買う気になれない・・・。残念ながら、近くで手に入らないので、ネットでお取り寄せ。

FAUCHON Appfeltee. Er ist sehr empfehlenswert. Ich trinke ihn jeden Morgen. Sein Aroma ist fantastisch, genau nach meinem Sinn. Leider ist er in meinem Wohnort nicht erhältlich, deshalb bestelle ich ihn online. Es lohnt sich für mich, Versandkosten zu bezahlen. 

FAUCHON PARIS